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奶茶加盟店经营过程中容易忽视的几个细节,它们关系到门店的口碑
作者:ch_admin1 点击:0 发布日期: 2021-04-09
信息摘要:
就经营模式方面来说,加盟和自营最大的区别是在经营过程当中,因为加盟店有公司的标准模式流程支持,在细节上会有更多的考虑,不过在实际经营当中,很多奶茶加盟店因为一些原因很容易...

就经营模式方面来说,加盟和自营最大的区别是在经营过程当中,因为加盟店有公司的标准模式流程支持,在细节上会有更多的考虑,不过在实际经营当中,很多奶茶加盟店因为一些原因很容易跳脱出这些标准流程,从而忽略一些自认为不太重要的细节,尤其是一些外聘店员的奶茶加盟店,因为人员培训的缺失,不能够自觉的按标准、按目的性策略去执行,而有一些则是因为店长或老板管控不严导致的结果,之所以会有这种忽略细节的事情发生,终究还是因为对细节带来的广泛作用没有清晰的认知,今天柚柚美奶茶小编就来说说那些关系到门店口碑的细节。

  1. 1外卖奶茶的质量
有很多奶茶加盟商容易将外卖和堂食这两种不同的购买方式,在心底不自觉的给划分个服务等级,这个等级就是,来店里购买的顾客,做奶茶要做的更细心一些,保证顾客当场打开品尝后是满意的。而对于外卖来的订单,店员会考虑到效率的问题,会出现操作流程简化追求快速出餐的行为,觉得反正是外卖,顾客对门店也没有当前印象,差不多是一杯奶茶就行了,这是一种极端错误的想法,且不说点外卖的顾客本身有更多的选择,就口碑的传播而言,他们的影响甚至更大,要知道他们是用网络点的单,是可以在网上评价的,这种评价会让更多人看到,一个出现在外面平台上的差评会对门店本身带来很大的负面影响,所以做外卖应该与来店消费的人一样对待,千万不能有厚此薄彼之想,门店的口碑不好,会严重影响外卖订单的数量。
  1. 2包装的讲究和完整性
奶茶一般不会堂食,都是外带或者外卖,无论是哪一种都不可避免的要用到包装,包装的重要性和奶茶本身一样重要,一个有设计有风格的包装能让顾客体会到门店的文化和专业性,古时候有买椟还珠的故事,盒子做的好看顾客连宝珠都不要了,宁愿要那个精美的盒子,这说明,在顾客眼里,他看到的东西不止是商品,还有商品的包装,他们是一体的,包装不好,会让顾客觉得奶茶也不怎么样。所以奶茶店的包装一定要讲究,而且还要完整,不能出现破裂、变形、拉胯这些现象。
  1. 3顾客反馈信息的收集和分析
很多奶茶加盟店一开始生意还不错,可做着做着生意就不行了,奶茶还是以前的奶茶,做法也是以前的做法,服务也是一贯的打招呼问点餐,奶茶加盟店的老板实在想不明白,问题到底出在了哪里。自己想当然想不明白,顾客不来了,那原因的答案肯定在顾客那里,自己想怎么能想明白呢?所以奶茶加盟店要想有进步,就需要不断的收集顾客的反馈意见,如果没有反馈意见的地方,就制造一个,这样才能与时俱进,知道自己哪里做得不足,哪些地方是顾客厌烦或者不满意的。
 

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